Las recetas de comidas caseras son en la mayoría de los casos, las opciones que más suelen ser buscadas por las personas cuando quieren explorar alternativas en la cocina. En este caso, presentamos la receta de quesadilla de mariscos, una interesante oportunidad para explorar parte de las recetas mexicanas, aunque por supuesto, introduciendo una serie de variaciones.
Receta de quesadilla de mariscos
Una interesante receta para aprender a preparar quesadillas fritas.
Ingredientes de la receta de quesadilla de mariscos
- Cantidad suficiente de mayonesa con habanero.
- Tres dientes de ajo picado finamente para el relleno.
- Media taza de cebolla morada picada finamente para el relleno.
- Dos cucharadas de aceite de oliva para el relleno.
- Media taza de pimiento morrón verde cortado en cubos para el relleno.
- Dos tazas de tomate en cubos para el relleno.
- Una taza de camarón limpio y picado para el relleno.
- Una taza de pescado blanco en cubos para el relleno.
- Una taza de cilantro picado finamente para el relleno.
- Una taza de pulpo precocido y picado para el relleno.
- Una cucharadita de ajo en polvo para la tortilla verde.
- Media taza de epazote para la tortilla verde.
- Un cuarto de taza de agua para la tortilla verde.
- Cantidad al gusto de sal para la tortilla verde.
- Dos chiles de árbol para la tortilla roja.
- Cuatro chiles guajillos para la tortilla roja.
- Cantidad al gusto de sal para la tortilla roja.
- Un cuarto de taza de agua para la tortilla roja.
- Una taza y media de Flores de calabaza para la tortilla naranja.
- Un cuarto de taza de garbanzo cocido para la tortilla naranja.
- Un cuarto de taza de agua para la tortilla naranja.
- 2 kg de masa de maíz.
- Cantidad suficiente de aceite vegetal para freír, col morada para acompañar, al igual que aguacate y limón.
Preparación de la receta de quesadilla de mariscos
- En una cacerola con aceite se acitrona la cebolla, ajo, tomate, pimiento, pescado, camarón y pulpo. Sazone con pimienta, sal y cilantro. Tape y cocine a fuego bajo por diez minutos.
- Las tortillas de colores se preparan licuando los ingredientes de cada color por separado. Obtenga una mezcla homogénea.
- Divida la masa de maíz entre recipientes y sobre cada una de ellas añada las mezclas para amasar hasta que se obtenga un color brillante. Forme bolitas y cocine en un comal.
- Forme las quesadillas. El relleno no se puede salir, use palillos. Fría en aceite vegetal a fuego bajo.
- Retire los palillos, abra las quesadillas y rellene con los acompañantes.