Escalopines de algas a la crema
Para 6 Personas:
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
150 gr. de algas (undaria deshidratada)
1/2 litro de aceite de oliva de 0,4º
50 grs. de harina de trigo
una copa de orujo
1/2 litro de nata
una cabeza de ajos
1/2 cebolla
un poco de consomé
sal
pimiento
200 grs. de arroz.
Modo de Preparación
Pondremos las algas a remojo 10 minutos cociéndolas a continuación en agua con sal otros 10 minutos. En una sartén con el aceite doramos los solomillos que debéis cortar previamente en filetes pequeños y salpimentados, pasándolos a continuación a una cazuela de barro. En el mismo aceite echaremos los ajos, la cebolla y las algas, bien picado todo. Echaremos la harina y se flambeará con el orujo, echándole a continuación el consomé y una vez que hierva le agregaremos la nata, echando esta salsa en la cazuela, por encima de los escalopines. Meterlo al horno 10 minutos. Se acompañará de arroz blanco.