Ingredientes:
500 gramos de alubias blancas secas
una cebolla grande
3 zanahorias
3 ramas de apio
5 tomates muy maduros
200 ml aceite de oliva virgen
sal al gusto
pimienta negra.
Modo de preparacion de la receta:
Primero ponemos en remojo las alubias en agua fría durante una noche.
Al día siguiente, las escurrimos y ponemos en una olla con abundante agua. Calentamos y dejamos cocer durante 35-40 minutos. Escurre y vuelve a colocar en la olla.
Añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio picado. Tritura los tomates y añade al guiso. Cubre con agua y el aceite de oliva, sal,pimienta y deja cocer a fuego lento durante una hora.servir