Las recetas de cocina mexicana son muy bien apreciadas en todo el mundo, porque su sabor es muy agradable y único. En este caso, compartimos la receta de salmón en salsa picante de coco, una combinación de ingredientes no tan común, pero que a fin de cuentas va a significar una experiencia muy agradable para su paladar.
Receta de salmón en salsa picante de coco
Es importante saltear bien el ajo para esta preparación y que sea con la cáscara para que se pueda cocinar en su totalidad. Al terminar hay que pelar y licuar.
Ingredientes de la receta de salmón en salsa picante de coco
- Dos piezas de chile guajillo troceado.
- Dos cucharadas de aceite de coco.
- Una cabeza de ajo chica con la cáscara.
- Dos piezas de chile de árbol.
- Dos cucharadas de jengibre picado finamente.
- Una pieza de cebolla cortada en cuartos.
- Una cucharada de comino en polvo.
- Un cuarto de taza de cilantro, la raíz.
- Una cucharada de cúrcuma.
- Dos cucharadas de paprika en polvo.
- Cantidad suficiente de pimienta y sal.
- Una taza de leche de coco.
- Un cuarto de taza de queso crema.
- Una pieza de salmón sin piel, que se corte en cuatro filetes de 200 g aproximadamente.
- Una cucharada de aceite de coco.
- Una taza de crema de coco.
- Cantidad suficiente de chile de árbol.
- Cantidad suficiente de cilantro.
Preparación de la receta de salmón en salsa picante de coco
- Para preparar la salsa es necesario calentar una sartén a fuego medio para cocinar el chile guajillo con el aceite de coco, ajo, cebolla, chile de árbol, rey de cilantro, cúrcuma, comino y paprika.
- Pase a sazonar con pimienta y sal. Retire y pele los ajos.
- Ahora va a licuar la preparación con leche de coco y queso crema. Reserve.
- Pase a derretir el aceite de coco en un sartén a fuego medio para cocinar el salmón con pimienta y un poco de sal. Lo debe hacer por ambos lados hasta dorar.
- Ya puede añadir los chiles de árbol. Al estar brillantes retire con el salmón.
- En ese mismo lugar, agregue la salsa y espere a que suelte el hervor. Pase a agregar la crema de coco para cocinar por 10 minutos o hasta espesar. Incorpore el salmón y los chiles para cocinar por cinco minutos y retirar.
- Es el momento de servir el salmón. Puede decorar con cilantro fresco y chile de árbol.