Si alguna vez se preguntado por la receta de unos ravioles de queso caseros, le proponemos que en este artículo en la conozca para que pronto la pueda llevar a la práctica, porque en verdad vale la pena que la considere, ya que se trata de un platillo con una excelente calidad.
Receta de ravioles de queso caseros
Ingredientes de la receta de ravioles de queso caseros
- Dos cucharadas de ajo que esté finamente picado para el relleno.
- Una taza de queso crema cortado en cubos para el relleno.
- Tres cucharadas de perejil picado de manera fina para el relleno.
- Cuatro cucharadas de cebolla picada finamente para el relleno.
- Media taza de queso gouda para el relleno.
- Media taza de parmesano para el relleno.
- Cinco piezas de yema de huevo para la pasta.
- Medio kilogramo de harina para la pasta.
- Una cucharadita de vinagre blanco para la pasta.
- Una cucharadita de sal para la pasta.
- Un cuarto de taza de aceite de oliva para la pasta.
- Agua suficiente para la pasta y para cocinar los ravioles.
- Una cucharada de sal para cocinar los ravioles.
- Dos hojas de laurel para cocinar los ravioles.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Dos cucharadas de ajo picado finamente para la salsa de tomate.
- Un cuarto de taza de tocino picado finamente para la salsa de tomate.
- Media taza de cebolla picada finamente para la salsa.
- Una cucharada de orégano para la salsa.
- Dos tazas de jitomate escalfado y cortado en cubos para la salsa.
- Un cuarto de taza de puré de tomate para la salsa.
- Un cuarto de taza de vino tinto para la salsa
- una taza de crema ácida para la salsa.
- Una pizca de sal y pimienta para la salsa.
- Un cuarto de taza de queso gouda para la salsa.
- Al gusto orégano y queso.
Preparación de la receta de ravioles de queso caseros
- Para el relleno, en un recipiente mezcle todos los ingredientes del relleno. Sazone con sal y pimienta.
- Para la pasta. En una superficie extendida, ubique la harina en forma de volcán, agregue las yemas, vinagre blanco, sal, aceite de oliva y el agua poco a poco hasta que se forme una masa. Amase hasta que logre una consistencia suave y tersa. Deje reposar en refrigeración por 30 minutos.
- En una superficie enharinada, extienda la masa muy delgada y corte tiras, con lo que un poco del relleno dejando 1,5 cm entre el relleno y cubra con otra tira de pasta. Barnice con agua y cierre. Corte los ravioles y cierre de nuevo con un tenedor. Deje reposar entre 20 a 30 minutos.
- Caliente el agua en una olla hasta alcanzar el punto de ebullición. Agregue las hojas de laurel, sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Cocine los ravioles por 7 minutos, retire y reserve.
- Para la salsa. Caliente una sartén a fuego medio y fría el tocino hasta soltar la grasita, cocine el ajo y la cebolla, añada el jitomate, orégano, vino tinto, puré de tomar, crema y el queso. Cocine por unos 20 minutos y sazone al gusto.
- Sirva los ravioles con la salsa y un poco de parmesano y orégano.