Aunque en la mayoría de los casos cuando se habla de recetas cocina rápida se tiende a asociar este concepto con comidas de muy baja calidad nutricional, lo cierto es que existen alternativas como la receta de albóndigas veganas con salsa de champiñones, que también se caracterizan por gozar de un excelente sabor.
Receta de albóndigas veganas con salsa de champiñones
Es una receta vegana muy fácil de preparar y que a la mayoría de las personas le va a gustar. Además, se puede combinar con muchos otros tipos de preparaciones.
Ingredientes de la receta de albóndigas veganas con salsa de champiñones
- Dos cucharadas de cilantro.
- Un cuarto de taza de avena.
- Dos tazas de lenteja cocidas.
- Dos cucharadas de panko.
- Una taza de arroz blanco cocido.
- Una cucharada de cebolla en polvo.
- Cantidad suficiente de aceite de oliva.
- Una cucharada de comino.
- Una cucharada de ajo picado para la salsa.
- Un tercio de taza de cebolla troceada para la salsa.
- Dos tazas de leche de soya para la salsa.
- Dos tazas de champiñón en cuartos para la salsa.
- Un cuarto de taza de vino blanco para la salsa.
- Una rama de tomillo para la salsa.
- Cantidad suficiente de tomillo fresco para decorar.
Preparación de la receta de albóndigas veganas con salsa de champiñones
- Para empezar con la preparación de las albóndigas, tiene que utilizar un procesador de alimentos, en donde va a ingresar las lentejas con el cilantro y la avena.
- Mezcle esta preparación con el arroz, la cebolla en polvo, el comino, el panko y sazone con sal y pimienta. Tiene que formar las albóndigas con sus manos.
- En un sartén a fuego medio debe cocinar las albóndigas con un poco de aceite de oliva hasta que se encuentren bien doradas.
- Para la salsa utilice un sartén a fuego medio que debe calentar una cucharada de aceite de oliva para freír la cebolla, los champiñones y el ajo hasta suavizar. Añada la leche de soya, tomillo y vino blanco para cocinar por cinco minutos. Retire y enfríe ligeramente.
- La preparación anterior la debe licuar. Hay que verter en una olla y cocinar por 10 minutos hasta que obtenga una consistencia espesa.
- En un plato sirva todas las albóndigas con la salsa de champiñón mientras decora con el tomillo fresco.
Se recomienda para la presentación del plato usar uno que sea hondo.