Ingredientes de la receta
2 puñados de arroz por persona
conejo
pimiento verde
pimiento rojo
aceite de oliva
colorante alimentario
sal
tomate frito
agua
Modo de preparación de la receta
Primero se pone una paellera con un chorrito de aceite de oliva a medio fuego y cuando este en su punto se le echan los pimientos a tiras.
Una vez echos los pimientos se sacan y reservan y se echa entonces el conejo, luego poner a hervir en una cazuela agua y cuando este en estado de ebullicion añadir el conejo y los pimientos para que se reblandezca y salga tierna la carne.
Pasada una media hora se sacan los pimientos y el conejo y se añaden a la paellera de nuevo junto con el tomate rayado y el arroz, se le dan unas vueltecitas hasta que el arroz quede transparente.
Despues se le añade el agua de cocer el conejo y los pimientos, el doble y un poco mas que de arroz,cuando empieze a hervir se le echa la sal y el colorante y se remueve bien, se prueba y se rectifica de sal y vez consumida el agua se le deja reposar unos minutos y ya esta listo para servir.