Ingredientes de la receta :
Para la galleta:
90 g de galletas de chocolate
120 g de almendras En Polvo
50 g de mantequilla fundida
Para El Relleno :
2 manzanas
250 g de queso fresco
3 Claras de huevo
5 yemas de huevo
60 g de crema fresca espesa
70 g de Azúcar En Polvo
1 cáscara de limón
1 cucharada grande de mantequilla
Modo de Preparación de la receta :
Lo Primero es precalentar El Horno a 180 º .
Para la masa se deben triturar las galletas de chocolate y mezclar las almendras en polvo . Untar la mezcla en el fondo del molde y ponerlo en la nevera . ( El molde debe tener aproximadamente 20 cm de alto) .
Pelar las manzanas , cortarlas muy finas y en forma de luna ; ponerlas en una sarten a dorar con en mantequilla, he ir dandole la vuelta de vez en cuando. Cuando ya estén bien doraditas, colocarlas sobre el papel absorbente. Dejar enfriar y poner sobre el fondo de la masa de chocolate.
Mezclar en un recipiente, 50 g de azúcar , las yemas de huevo , la crema fresca , queso fresco y la cáscara del Limón.
Montar las Claras de huevo y los 20 gramos azúcar restantes. Incorporar cuidadosamente la Preparación de queso blanco .
Meter en el horno a cocer durante 35 minutos. Cuando haya terminado la cocción , apagar el fuego , abrir la puerta del horno para dejar enfriar y la tarta en su interior. Dejárla refrescar unos 15 min y ponerla luego en la nevera. Luego despegarla del molde y degustarla .