Ingredientes de la receta (4 personas):
600g de merluza
4 huevos
1 vaso de leche
nuez moscada
sal y pimienta
Modo de Preparación de la receta:
Cuece el pescado al vapor entre 6′ y 8′. Déjalos enfriar, desmenúzalos y mézclalos con las yemas y la leche tibia. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
A continuación, bate las claras a punto de nieve muy firme y agrégalas a la preparación anterior.
Después, vierte todo en un molde de soufflé ligeramente untado con mantequilla y hornear a 210º durante 30′. En este caso, hay que servir de inmediato.