Las recetas tradicionales casi siempre son reconocidos por las personas por contar con una característica muy particular que las hace recordar algo de la cultura local, un evento, una experiencia o un hecho en específico por lo cual no se las entiende como siempre comida.
En este caso, nos enfocamos en presentar la receta de arroz rojo tradicional, que se trata de un plato que al menos en lo que respecta a su presentación es muy atractivo. Igualmente, se hace la aclaración que también se lo conoce con el nombre de arroz a la mexicana.
Receta del arroz rojo tradicional
Es un plato que es conocido por ser un clásico indispensable en las preparaciones de cualquier hogar mexicano.
Ingredientes de la receta del arroz rojo tradicional
- Media pieza de cebolla cortada en trozos.
- Dos dientes de ajo.
- Cuatro piezas de jitomate en cuartos.
- Tres tazas de caldo de pollo.
- Cuarto de taza de aceite.
- Una taza y media de arroz remojado en agua caliente.
- Un cuarto de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños.
- Un cuarto de taza de chícharo.
- Media cucharada de sal.
- Tres piezas de chile serrado verde, enteros.
Preparación de la receta del arroz rojo tradicional
- Para empezar con la preparación de la receta de arroz rojo tradicional, se debe licuar el jitomate con el ajo, cebolla y un poco de caldo de pollo. Reserve la anterior combinación.
- A continuación, es necesario calentar una olla pequeña a fuego medio con el aceite, para freír el arroz hasta que se encuentre ligeramente dorado.
- Lo siguiente es agregar la preparación de la licuadora para cocinar por unos minutos hasta que el arroz pueda absorber el recaudo.
- Agregue el resto del caldo de pollo, chícharo, zanahoria, la sal y los chiles.
- Es el momento de bajar la olla y cocinar hasta que empiece a hervir la comida. Baje el fuego a media flama y mantenga cocinando por un lapso de 25 a 30 minutos.
- En este paso ya puede apagar el fuego y reposar por un lapso de 10 minutos para que termine de cocinarse con el propio calor, mueva antes de servir para que se esponje, sirva y disfrute.
En cuanto a la presentación de la comida sirva el arroz y decore con un poco de cilantro fresco. El arroz se debe remojar antes de cocinar para eliminar el exceso de almidón y para que no se apelmace.