Entre las comidas saludables y ricas son muchas las opciones entre las que se puede elegir, resaltando que lo más importante en estos casos, es la combinación que se realiza con los ingredientes. Por ese motivo, en este caso compartimos la receta de un filete de res en salsa de Jamaica.
Receta de un filete de res en salsa de Jamaica
Ingredientes de la receta de un filete de res en salsa de Jamaica
- Tres piezas de chile morita limpio, para la salsa.
- Media taza de flor de Jamaica para la salsa.
- Agua suficiente para la salsa.
- Dos cucharadas de mantequilla para la salsa.
- Un cuarto de pieza de cebolla blanca para la salsa.
- Una rama de romero para la salsa.
- Dos cucharadas de echalote picado finamente para la salsa.
- Una rama de tomillo para la salsa.
- Una taza de azúcar para la salsa.
- Una pizca de pimienta para la salsa.
- Un cuarto de taza de vino tinto para la salsa.
- Cuatro cucharadas de pimienta negra entera.
- Tres cucharadas de tomillo fresco.
- Media taza de romero fresco.
- Tres cucharadas de pimienta rosa entera.
- Dos cucharadas de sal de grano.
- Un cuarto de taza de aceite de oliva.
- 1 kg y medio de caña de filete de res.
Preparación de la receta de un filete de res en salsa de Jamaica
- Empiece por precalentar el horno a 180 °C.
- Para la preparación de la salsa, caliente en una olla la Jamaica y el agua, agregando el chile morita, cebolla y cocine hasta que se suavice la Jamaica y que el sabor se extraiga.
- Ahora caliente una olla pequeña a fuego medio con la mantequilla. Cocine el echalote con el romero y tomillo, para colar la preparación anterior y verter para cocinar en conjunto con el vino tinto y el azúcar. Reduzca la salsa hasta que espese. Sazone con sal y pimienta, reserve.
- Para la costra, en un recipiente ubique la pimienta, tomillo, romero, pimienta rosa, sal de grano, para machacar y hacer que se forme un polvo. Añada el aceite de oliva y mezcle.
- En una tabla bride el filete. Cubra con la mezcla anterior por todos los lados.
- Ahora ubique el filete en un recipiente para horno, envuelva con papel aluminio y hornee durante 20 minutos.
- Retire el filete de res y sobre una tabla con un cuchillo, corte en rebanadas de tres dedos de grosor. Reserve.
- Sirva el filete de res acompañado por la salsa de Jamaica y acompañar con ensalada y puré de papa.