Entre las recetas de comida sana sin lugar a duda que hay un espacio muy importante para las recetas de sopas o para aquellas preparaciones en las que se opta por utilizar los fideos como ingrediente principal. Ahora bien, con la receta de sopa con albóndigas y chorizo, se tiene la oportunidad de darle un toque distinto a este tipo de plato.
Además de lo anterior, una de las ventajas de esta receta, es que no requiere de mucho tiempo, ni de muchos conocimientos en la cocina. Igualmente, se puede incorporar con facilidad dentro de cualquier plan de alimentación, así que vale la pena darle una oportunidad.
Receta de sopa con albóndigas y chorizo
Es una receta de sopa de fideo con chorizo de pavo para que tenga mucho más sabor.
Ingredientes de la receta de sopa con albóndigas y chorizo
- Media pieza de cebolla para el caldo.
- Cinco piezas de tomate cocido sin piel para el caldo.
- Dos dientes de ajo asados con cáscara y después pelados para el caldo.
- Tres litros de caldo de pollo.
- Medio kilo de carne molida de res.
- Un cuarto de cucharadita de comino molido.
- Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida.
- Un cuarto de cucharadita de orégano molido.
- 200 g de chorizo de pavo.
- Una cucharada de sal.
- Media taza de elote en grano amarillo.
- Una taza de pasta de fideo.
- Una taza de zanahoria cortada en cubos.
- Media taza de calabaza cortada en cubos.
- Cantidad al gusto de queso panela en cubos para la decoración.
- Cantidad suficiente de cilantro para la decoración.
Preparación de la receta de sopa con albóndigas y chorizo
- Para la preparación del caldo, debe licuar la cebolla con el ajo, tomate y el caldo de pollo. En caso de ser necesario puede colar. Reserve.
- Para preparar las albóndigas tiene que mezclar la carne con el comino, la pimienta, el orégano, sazonar con sal y así formar albóndigas que sean pequeñas usando sus manos. Reserve.
- Proceda a calentar una cacerola profunda a fuego medio para cocinar el chorizo de pavo hasta dorar. Pase a incorporar el fideo para freír hasta que esté dorado. Rellene con el caldo. Espere a que suelte el hervor y proceda a añadir las albóndigas.
- Es importante tapar la cacerola para cocinar hasta estar cocidas. Agregue las verduras para cocinar hasta suavizar y que no pierdan el color.
- Sirva la sopa. Acompañe con queso panela y cilantro.