Al buscar recetas fáciles y sanas en la mayoría de los casos, se van a encontrar recetas de cocina muy creativas, como es el caso de la receta de ceviche de pescado con helado de aguacate. De hecho, es muy probable que si usted no se encuentra acostumbrado a consumir estos ingredientes, suene un tanto extraño.
Receta de ceviche de pescado con helado de aguacate
En esta receta de ceviche que se acompaña con aguacate, se va a poder comprender la versatilidad de todos sus ingredientes.
Ingredientes de la receta de ceviche de pescado con helado de aguacate
- Cinco piezas de limón para el ceviche.
- 500 g de lomos de huachinango con piel para el ceviche.
- 222 g de tomate cortado en jardinera, sin la pulpa, para el ceviche.
- Cantidad suficiente de sal de grano para el ceviche.
- Dos piezas de chile serrano cortado en brunoise, sin la semilla para el ceviche.
- Una pieza de cebolla mediana cortada en paisan para el ceviche.
- Una cucharadita de pimienta blanca para el ceviche.
- Una cucharadita de sal para el ceviche.
- Una cucharadita de orégano seco para el ceviche.
- 30 g de azúcar para el helado de aguacate.
- Una pieza de limón amarillo (ralladura) para el helado de aguacate.
- 150 g de crema agria para el helado de aguacate.
- Una pieza de limón para el helado de aguacate.
- Dos piezas de aguacate maduro para el helado de aguacate.
- Una pizca de sal para el helado de aguacate.
- 250 g de cous cous.
- Dos tazas de agua para el cous cous.
- Cantidad suficiente de sal para el cous cous.
- Cantidad suficiente de brotes de betabel y de cilantro para la decoración.
Preparación de la receta de ceviche de pescado con helado de aguacate
- Para el ceviche, sobre una tabla retire la piel del huachinango. Corte en cubos, coloque en una fuente y agregue el jugo de limón con la sal de grano. Espere por tres horas en refrigeración. Escurra el pescado y reserve.
- En un recipiente agregue el huachinango, cebolla, tomate, chile y sazone con orégano, pimienta y sal.
- Para el helado de aguacate agregue todos los ingredientes en un Thermomix y meta a congelación.
- Para el cous cous, en una olla con agua, agregue el cous cous para cocinar por cinco minutos a fuego medio. Espere a enfriar y reserve.
- Para el montaje, busque una copa para colocar el ceviche. Añada una capa de cous cous y decore con el helado de aguacate, además de los brotes de betabel y cilantro.