Ingredientes: (para 4 personas) 45 minutos.
90g de mantequilla
250g harina de trigo
2 cucharadas de levadura
Sal
Pimienta negra
100g de queso emmental rallado.
Una lata de maíz dulce
1 maceta perejil
1 huevo
175ml de leche
100g jamón
Palillos de madera.
Preparación:
Derretir la mantequilla. Engrasar cuatro formas para mini magdalenas con la mantequilla y dejar enfriar el resto. Mezclar la harina, la levadura, una cucharada de sal, pimienta y el queso emmental. Escurrir bien el maíz. Picar lo más fino posible las hojas de perejil y añadir junto con el maíz a la mezcla de harina.
Mezclar la mantequilla enfriada con el huevo, la leche y añadirla poco a poco junto con la mezcla de harina, teniendo mucho cuidado de mantenerlo todo bien ligado. Repartir la masa con dos cucharaditas entre los moldes de magdalenas y meterlo en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.
Cortar el jamón en trocitos pequeños y fijarlos con los palillos en las magdalenas antes de servirlas.