Bandeja de canapés
Para 4 personas
– Para el oriental:
4 obleas de arroz
60 gr. de bonito en aceite
½ cebolleta
agua
aceite de oliva
4 cucharaditas de huevas de trucha
– Para tempura de langostinos:
8 langostinos
3 cucharadas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de sésamo
agua fría
aceite de oliva
sal
– Para las gildas:
4 anchoas
4 guindillas
4 aceitunas sin hueso
4 palillos
aceite de oliva
– Para el camember con anchoa:
50 gr. de queso de camember
4 anchoas
4 rebanadas de pan
aceite de oliva
perejil picado
– Para el salmón con alcaparras:
2 lonchas de salmón ahumado
50 gr. de queso para untar
4 rebanadas de pan
aceite de oliva
1 cucharadita alcaparras
ralladura de limón
Modo de Preparación
Para el canapé oriental, pon las 4 obleas a remojar para que se hidraten. Pica la cebolleta, desmiga el bonito y mezcla los ingredientes. Rellena cada oblea con el conjunto y envuélvelo. Cuece los rellenos al vapor durante 5 minutos.
Para tempura con langostinos, haz una pasta con 3 cucharadas de harina, 1 de levadura y agua fría. Mezcla bien para que quede una pasta ligera. Pela los langostinos , sazónalos y rocíalos con semillas de sésamo . Rebózalos con la mezcla de levadura y harina y fríelos en una sartén con abundante aceite.
Para las gildas, ensarta en un palillo 1 guindilla, 1 aceituna deshuesada y una anchoa de salazón. Añade unas gotas de aceite y espolvorea con perejil picado.
Para el camember con anchoas, pon a tostar en el horno 4 rebanadas de pan. Una vez tostadas, pon un taco de queso camember en cada rebanada y encima un filete de anchoa. Espolvoréalo con perejil picado.
Para el salmón con alcaparras, tuesta en el horno 4 rebanadas de pan. Unta cada rebanada con queso cremoso
y añade la mitad de una loncha de salmón. Agrega unas pocas alcaparras y la ralladura de limón.