Preparación 25 minutos. Cocción 10 min.
Ingredientes:
16 gambas
2 lomos de mero sin piel ni espinas
2 ajos
1trozo de cáscara de lima
Un trozo de cáscara de naranja
Un trozo de jengibre fresco
1 cucharadita de aceite de soja
3 cucharaditas de aceite de oliva
3 cebolletas
Perejil
Sal y pimienta
Pelar las gambas y cortar cada lomo de mero en cuatro trozos. Pelar y picar finamente los dientes de ajo, el trozo de jengibre y la parte blanca de las cebolletas.
Calentar el aceite en una sartén grande y saltear las verduras. Subir el fuego y agregar los trozos de mero. Dorar cada lado durante 3 minutos. Añadir las gambas junto con las cáscaras de lima y naranja cortadas en juliana fina. Salpimentar y cocer 4 minutos más, removiendo de vez en cuanto.
Retirar el fuego y disponer en una fuente. Regar con la salsa de soja y adornar la fuente con un poco de perejil fresco picado.