Entre las recetas para cenar siempre se sugiere a las personas dar prioridad a las recetas ligeras, aunque no todo se trata de eso. En ciertas ocasiones también es válido dar la oportunidad a otro tipo de preparaciones que pueden ser un poco más pesadas, pero que pueden ser útiles para darse un gusto.
En esta ocasión, compartimos la receta de mixiote de cochinita pibil, un plato que se caracteriza por reunir distintos ingredientes muy típicos de la comida mexicana, además de combinaciones que no son del todo común es en otro tipo de lugares. Igualmente, es una cochinita con un proceso de preparación un tanto distinto a lo usual, lo que la hace aún más interesante.
Receta de mixiote de cochinita pibil
Esta es una receta de cochinita pibil que por sus características se diferencia bastante de las recetas típicas en las que se busca preparar este tipo de plato. De todas maneras, muchos de los sabores tradicionales se mantienen. Vale la pena destacar que se aprovecha al máximo lo jugoso de los mixiotes, particularmente porque se acompañan con las cebollitas encurtidas. Es un plato perfecto para una fiesta o una reunión.
Ingredientes de la receta de mixiote de cochinita pibil
- Una cucharadita de canela en polvo para la marinada.
- Una cucharadita de comino en polvo para la marinada.
- Media pieza de achiote para la marinada.
- Una cucharada de orégano para la marinada.
- Una taza de jugo de naranja para la marinada.
- Cantidad al gusto de pimienta para la marinada.
- Cantidad al gusto de sal para la marinada.
- Un cuarto de taza de vinagre para la marinada.
- Hojas de plátano.
- 1 kg de pulpa de cerdo.
- Cantidad suficiente de cebollita encurtida.
Preparación de la receta de mixiote de cochinita pibil
- Para la preparación de la marinada, usted debe licuar el achiote con el comino, el orégano, la sal, la canela, la pimienta, el vinagre y el jugo de naranja. Después de lo anterior lo tiene que verter sobre la carne para marinar durante unas dos horas aproximadamente.
- En un comal, hay que asar las hojas de plátano hasta que se suavicen. También de cambiar un poco su color. Reserve.
- Ahora coloque una hoja de papel encerado, una hoja de plátano y después la carne de cerdo. Envuelva muy bien.
- Coloque los mixiotes en una vaporera. Los tiene que cocinar por una hora.
- Finalmente sirva con las cebollitas encurtidas.