La ‘Receta de Muhammara’ es una deliciosa crema siria preparada con pimientos rojos asados, nueces y otros ingredientes. Se utiliza como dip, salsa o acompañante en diversos platos. Para hacerla, se asan los pimientos, se mezclan con nueces, ajo, miel, zumo de limón y especias, se tritura todo y se añade aceite de oliva. La muhammara se sirve fría y se recomienda refrigerarla previamente. Es ideal para disfrutar con pan de pita, aceitunas y crudités. Además, aporta beneficios para la salud. ¡Descubre cómo preparar esta exquisita crema!
Ingredientes
Para preparar la deliciosa muhammara, necesitarás los siguientes ingredientes:
Pimiento rojo asado
Los pimientos rojos asados son la base de esta receta. Aportan un sabor dulce y ahumado que combina a la perfección con el resto de ingredientes.
Dientes de ajo
Los dientes de ajo aportan un sabor fuerte y característico a la muhammara. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia personal.
Nueces
Las nueces son un ingrediente esencial en esta receta. Aportan un sabor y textura crujiente, además de ser una excelente fuente de grasas saludables.
Miel
La miel es un edulcorante natural que se utiliza para endulzar ligeramente la muhammara. Si no dispones de melaza de granada, la miel es una excelente alternativa.
Zumo de limón
El zumo de limón aporta un toque de acidez y frescura a la receta. Ayuda a realzar los sabores y equilibrar el conjunto.
Cayena molida
La cayena molida es responsable de darle un toque picante a la muhammara. Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
Pimentón dulce o picante
El pimentón aporta un sabor ahumado y le da un toque de color a la crema. Puedes optar por pimentón dulce o picante, dependiendo de tu preferencia.
Comino molido
El comino es una especia aromática que aporta un sabor terroso y ligeramente amargo. Es un ingrediente clave en la muhammara.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra se utiliza para darle cremosidad a la muhammara. Asegúrate de utilizar un aceite de buena calidad para realzar los sabores.
Sal fina
La sal es un condimento básico en toda receta. Añádela con moderación para resaltar los sabores sin excederte.
Pimienta negra molida
La pimienta negra molida es una especia versátil que aporta un sutil toque picante y un agradable aroma a la receta.
Opcionales: Tomillo fresco y escamas de sal
Opcionalmente, puedes agregar tomillo fresco para darle un toque aromático adicional y escamas de sal como decoración final.
Cómo hacer muhammara o crema siria de pimientos y nueces
A continuación, te mostramos los pasos para preparar una deliciosa muhammara casera, la famosa crema siria de pimientos y nueces.
Asar y preparar los pimientos rojos
1. Para comenzar, debes asar los pimientos rojos frescos. Puedes hacerlo en el horno o directamente sobre la llama de la cocina. Asegúrate de que los pimientos estén bien asados y la piel ligeramente quemada.
2. Una vez asados, coloca los pimientos en un recipiente cubierto y déjalos reposar durante unos minutos.
3. Luego, pela los pimientos y retira las semillas y el tallo. Puedes hacer esto fácilmente deslizando los dedos.
4. Corta los pimientos en trozos pequeños y reserva.
Preparar la mezcla de ingredientes
1. En un recipiente grande, agrega los pimientos asados junto con los dientes de ajo finamente picados.
2. Añade las nueces previamente tostadas y picadas, la miel, el zumo de limón, la cayena molida, el pimentón dulce o picante, el comino molido, la sal fina y la pimienta negra molida.
3. Si deseas, puedes incorporar también tomillo fresco y escamas de sal para realzar los sabores.
4. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara o espátula hasta obtener una combinación homogénea.
Triturar y añadir el aceite de oliva
1. Transfiere la mezcla a una batidora o procesadora de alimentos.
2. Tritura los ingredientes a velocidad media hasta obtener una crema espesa y homogénea.
3. Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras trituras nuevamente, hasta que el aceite se integre por completo.
Decorar y servir
1. Vierte la muhammara en un recipiente adecuado para su presentación.
2. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorear un poco de pimentón y agregar nueces picadas por encima.
3. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de tomillo fresco adicional para resaltar su aroma y sabor.
4. Sirve la muhammara acompañada de pan de pita y disfruta de su exquisito sabor.
Consejos para disfrutar de la muhammara
La muhammara, esa deliciosa crema siria de pimientos y nueces, es tan versátil que puede disfrutarse de múltiples formas. A continuación, te ofrecemos algunas recomendaciones para sacar el máximo partido a esta exquisita preparación.
Acompañamientos ideales
Para disfrutar de la muhammara en todo su esplendor, es importante elegir los acompañamientos adecuados. Aquí te sugerimos algunas opciones:
- Pan de pita: El clásico acompañamiento que no puede faltar. Corta el pan en triángulos y disfruta de su textura suave en contraste con la cremosidad de la muhammara.
- Aceitunas: Las aceitunas ofrecen un sabor salado y ácido que complementa a la perfección el dulzor y la intensidad de la crema de pimientos y nueces.
- Crudités: Si prefieres opciones más saludables, puedes optar por verduras crudas, como zanahorias, pepinos, apio o pimientos, para sumergir en la muhammara. Aportarán frescura y textura crujiente.
Beneficios para la salud
Además de ser una delicia culinaria, la muhammara también brinda beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales y nutritivos:
- Pimientos rojos: Son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, fortaleciendo el sistema inmunológico y protegiendo contra los radicales libres.
- Nueces: Aportan grasas saludables, como omega-3, que son beneficiosas para la salud cardiovascular. También contienen antioxidantes y son una buena fuente de proteínas vegetales.
- Zumo de limón: Con propiedades desintoxicantes y digestivas, el limón ayuda a depurar el organismo y favorece la digestión de los alimentos.
Como ves, la muhammara no solo es una exquisitez al paladar, sino que también puede ofrecerte beneficios para tu salud. ¡No dudes en disfrutarla de las formas que más te gusten!